Gastro

Roskilde Dagblad

Kategorier

Kategorier

Når festivalen dufter af mad: Sådan integreres gastronomi i Roskildes festivaler

Når smagen møder musikken – oplev hvordan madkulturen sætter sit præg på Roskildes festivaler

Roskilde Festival

Festivaloplevelser

Roskildes festivaler handler i dag om meget mere end musik. Lokale råvarer, bæredygtige initiativer og kreative madkoncepter gør gastronomien til en central del af festivaloplevelsen. Læs hvordan mad og fællesskab smelter sammen i byens sommerlige kulturliv.

Philip Johansen

Fra mælk til macchiato – lokale mejerier og caféer i Roskilde i tæt samarbejde

Når lokale mejerier og caféer i Roskilde går sammen, bliver smagen både friskere og mere bæredygtig

Lokale fødevarer

I Roskilde spirer et tæt samarbejde mellem lokale mejerier og caféer, hvor kort vej fra gård til kop skaber nye smagsoplevelser og styrker byens madkultur. Artiklen dykker ned i, hvordan lokale råvarer, bæredygtighed og fællesskab går hånd i hånd i den moderne kaffekultur.

Grøn frokost på menuen: Roskildes kantiner går forrest i den bæredygtige omstilling

Roskildes kantiner viser vejen mod en grønnere og mere ansvarlig frokostkultur

Offentlige kantiner i Roskilde går forrest i den bæredygtige omstilling med fokus på lokale råvarer, mindre madspild og klimavenlige måltider. En ny madkultur spirer frem, hvor både miljø og medarbejdere vinder.

Frugt fra fjorden: Plantagerne der styrker Roskildes lokale fødevarefællesskaber

Oplev hvordan frugtplantagerne langs Roskilde Fjord binder natur, mennesker og madkultur sammen

Lokale fødevarer

I takt med at interessen for lokale råvarer og bæredygtighed vokser, får frugtplantagerne omkring Roskilde Fjord nyt liv. Her mødes tradition og fællesskab i et landskab, hvor frugten ikke blot dyrkes – men danner grobund for stærke lokale fødevarefællesskaber.

Johannes Sørensen

Unge kokke i udvikling – Roskildes gymnasier eksperimenterer med madprojekter

Når gymnasieelever udforsker madens verden med kreativitet og bæredygtighed i fokus

På Roskildes gymnasier bliver madlavning en del af undervisningen. Gennem eksperimenterende madprojekter lærer eleverne om alt fra lokale råvarer og bæredygtighed til kultur og fællesskab – og opdager, hvordan mad kan skabe både læring og glæde.

For at sikre optimal funktionalitet og relevant indhold anvender vi cookies.

Denne hjemmeside bruger cookies og lignende teknologier sammen med partnere for at behandle dine oplysninger. Du kan vælge hvordan dine data må bruges

Opbevar og/eller få adgang til oplysninger på enheden. Brug begrænsede data til at vælge annoncer. Opret profiler til personlig annoncering. Brug profiler til at vælge målrettede annoncer. Opret profiler til personligt indhold. Brug profiler til at vælge relevant indhold. Mål effektiviteten af annoncer. Mål indholdets ydeevne. Forstå målgrupper via statistik og datakombinationer. Forbedr og udvikl tjenester. Brug begrænsede data til at vælge indhold

Tilpasning

Afslå alt

Jeg forstår